Pepas de dulce de zapallo

INGREDIENTES

• 125 grs. de manteca
• 1 huevo
• 200 grs. de harina 0000
• 115grs. de azúcar
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• cantidad necesaria de dulce de zapallo (membrillo, batata, o el que les guste)

PREPARACIÓN

PASO 1 Colocar la manteca pomada y el azúcar en el bol de la batidora. Batir hasta que la mezcla se ponga blanca.

PASO 2 Tamizamos harina, con el almidón de maíz, y el polvo de hornear. Mezclamos bien los ingredientes secos y reservamos.

PASO 3 Agregamos el huevo a la mezcla de manteca y azúcar, luego la esencia de vainilla.

PASO 4 Finalmente agregamos de a poco la harina, sin batir de más la preparación hasta que se unan todos los ingredientes y no se vean restos de harina sin integrar.

PASO 5 Hacemos bolitas del tamaño que nos guste (yo las hice medianas) y las aplastamos levemente. Con un dedo presionamos para hacer un lugarcito para el dulce, que colocaremos en cuadraditos de 1 cm por 1 cm aproximadamente.

PASO 6 Colocamos las pepas una placa para horno, y llevamos al freezer por 30 minutos.

PASO 7 Luego llevamos al horno moderado por 17-20 minutos hasta que se doren.

Cortecía: Amapola Bazar